200 g kokosolie (skal være flydende)
150 g honning
150 g blendede nødder (valnød, mandel, hasselnød)
150 g kokosmel
4 spiseskefulde kakao (med top)
Revet skal af 1 citron eller 1 appelsin
Evt. ½ vaniljestang
Bland kokosolie og honning. Kokosolien skal være flydende (over 25 grader), men skal også holdes under 42 grader for at bevare alle de kraftfulde enzymer og aminosyrer i alle ingredienserne.
Tilsæt kokosmel, de blendede nødder, kakao, revet citron- eller appelsinskal og eventuelt vanilje, og rør alt godt sammen (brug evt. blenderen).
Form små kugler med enten teske eller spiseske, og sæt dem på fad med pergamentpapir.
Kom plastikpose omkring fadet, og sæt kuglerne i fryseren i en halv time (hvis det skal gå hurtigt), eller kom dem i køleskabet, hvor de skal stå en times tid. Når de er kølet ned, kommes de i glas med låg.
Opbevares i køleskab.
Prøv også at eksperimentere med finhakket, tørret frugt som rosiner og dadler, og forsøg dig også med kanel, muskatnød og andre krydderier.
Giver ca. 40 små kugler ved brug af teske.
