Du skal bruge følgende ingredienser:
- 700 gram frisk laksefilet
- 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
- Frisk Citronsaft
- Celtic sea salt og peber
- 2 spsk. glutenfrit mel
- ½ tsk. paprika
- 2 store poser babysalat eller blandet grønt såsom brøndkarse eller vårsalat
- 200 ml blanding af olivenolie, havsalt og dijonsennep efter egen smag.
- 1 rød peberfrugt med sten fjernet, skåret i julienne og sauteret i olivenolie
- 450 gram brune champignon, vasket og tørret godt. Skåret i tynde skive og sauteret i smør.
1. Smør laksen med olivenolie.
2. Pres derefter citronsaft på laksen og gnid med havsalt og peber
3. Drys derefter mel og paprika på.
4. Bag ved 175 grader i ca. 10 minutter.
5. Indstil på gril og lad den blive let brun i løbet af ca. 2 minutter.
6. Imens blandes grønt med dressing og fordeles imellem fire tallerkner.
7. Lav også en lille forhøjning af peberfrugt og champignoner på hver tallerken.
8. Placer en portion laks på de grønne blade og hæld saften over.
9. Serveres øjeblikkeligt.
Nok til ca. 4 pers.
