Stegning med planteolie kan frigive giftige, kræft kemikalier!

Skrevet 05-12-2022 af Alun Biggart - Print - Send til en ven -

Steger du din mad i planteolie? Hvis du gør, udsætter du uden at være klar over det dig selv for en øget risiko for at blive syg. Kig på grafen nedenfor, hvor forskere viser, at opvarmning af planteolie leder til frigivelse af høje koncentrationer af kemikalier af typen aldehyder, som er blevet sat i forbindelse med sygdomme som kræft, hjertekarsygdom og demens.

---

Jeg har også tidligere skrevet om den potentielle risiko ved at anvende planteolier ved madlavning, men indtil nu har jeg ikke været i stand til at finde en graf eller et billede, der viser, hvor ustabile og farlige planteolier er til madlavning.

Fra: http://www.telegraph.co.uk

Grafen ovenfor er et perfekt eksempel på den kendsgerning, at ligegyldig hvor hårdt vi prøver på det, så kan vi ikke snyde Moder Natur. Det virker ikke, og når vi alligevel forsøger, har det konsekvenser.

Planteolier med undtagelse af olivenolie hører ikke til i en naturlig kost.

Planteolie (majs, solsikkeolie osv.) er kommet på markedet de sidste 50 år af to årsager.

For det første er de billige at fremstille og meget profitable, og for det andet er de blevet promoveret som afløsere for det mættede fedt, som har været udsat for en hetz siden 1960erne.

Heldigvis ved vi nu, at mættet fedt ikke bare er sundt for os, men det er heller ikke årsag til hjertekarsygdom. Hvis dette er nyt for dig, så klik her!

Desuden ligger det sunde forhold mellem omega-6 og omega-3-fedtsyrer mellem 2:1 og 4:1.
Siden vi er begyndt af indtage store mængder af planteolier, er dette forhold nu øget helt op til 40:1.

Denne ubalance kombineret med vores store indtag på @ 70 kg sukker i gennemsnit om året (i år 1900 var det blot 0,5 kg) per person er en af de vigtigste årsager til, at vi ser så mange kræfttilfælde, hjertekarsygdom og hjernelidelser i dag.

Så hvis du vil anvende planteolier, så brug olivenolie til dressingen, og steg med smør eller kokosolie, da de er stabile ved høje temperaturer.

OG brug aldrig Teflon-pander, når du steger. De er dødbringende! Brug altid stål eller keramiske pander.

Martin Grootveld, som ledte forsøgene med planteolier, og hvorfra grafen stammer, hævder, at et typisk måltid bestående af fisk og pommes frites stegt i planteolie, indeholder så meget som 100 til 200 gange flere giftige aldehyder end det sikre, daglige indtag fastsat af World Health Organization.

Til sammenligning dannes der meget lavere mængder aldehyder ved stegning med smør, olivenolie eller dyrefedt. Kokosolie dannede det laveste niveau af skadelige kemikalier.

En tilsvarende undersøgelse udført af professor John Stein fra University of Oxford, der også deler bekymringen ved de giftige kemikalier, der dannes ved opvarmning af planteolier, når til tilsvarende resultater og peger ligeledes på, at planteolier medvirker til andre sundhedsproblemer.

Han hævder, at “menneskehjernen ændrer sig på en måde, som er lige så gennemgribende som klimaforandringer er for jordkloden” ved indtagelse af majs- og solsikkeolie.

Da planteolier er rige på omega-6-fedtsyrer, medvirker de til en reduktion af de livsnødvendige omega-3-fedtsyrer i hjernen ved at erstatte dem, mener han.

“Hvis du spiser for meget majs- eller solsikkeolie, absorberer hjernen for meget omega-6, og det bevirker, at omega-3 bliver skubbet ud,” siger professor Stein.

”Jeg mener, at manglen på omega-3 er en kraftfuld, medvirkende faktor ved den øgede forekomst af psykisk sygdom og andre problemer såsom dysleksi.”

“Food for thought,” som man siger på engelsk!

Konklusion

Stegning med fedtstoffer som smør, fedt og kokosolie, som er stabile ved høje temperaturer, er en af de bedste og nemmeste investeringer, du kan gøre i dit fremtidige helbred.

Olivenolie er fremragende til salater, men være forsigtig med at stege med det og andre olier.

Naturen ved altid bedst og vil altid være der til at guide dig.

Planteolier er billige at fremstille og indbringer høj profit, men med undtagelse af olivenolie er planteolier ikke sunde at indtage i de mængder, vi gør i dag, da de ændrer det vitale forhold mellem omega-6 og omega-3-fedtsyrer.

Dette har potentielle konsekvenser for vores hjerte, vores hjerne og for væmmelige, kræftfremkaldende celler.

Så nyd din mad, og tænk over, hvordan du tilbereder den i fremtiden.

Bon Appetit!

Yderligere læsning:

Cooking with vegetable oils releases toxic cancer-causing chemicals

Healthiest cooking oils revealed on BBC's Trust Me, I'm a Doctor

Maria D. Guillén, Patricia S. Uriarte. Aldehydes contained in edible oils of a very different nature after prolonged heating at frying temperature: Presence of toxic oxygenated α,β unsaturated aldehydes.

---

Jeg værdsætter, at du vil besøge min side og læse denne artikel. Hvis du kan lide artiklen, så klik på DEL nedenunder så vi sammen kan sprede budskabet.

 Jeg elsker, når folk kommentere på mine artikler, så brug formular nedenunder.

Mest læste i Sund kost