Jeg holder meget af gode nyheder om enkle, effektive strategier, som får os til at leve sundere, gladere og længere, og denne her smager ovenikøbet godt!
Her er den banebrydende nyhed: En ny hollandsk undersøgelse, som fulgte 120.000 mænd og kvinder gennem 10 år, støtter en 30-årig undersøgelse fra Harvard, som konkluderede, at indtagelse af nødder mindst fem gange om ugen fører til en reduktion af dødelighed på grund af hjertekarsygdom på 29 %, en 24 % reduktion for lungesygdom og en 11 % reduktion af kræft.
Men hvorfor er nødder sunde for dig?
Rå, økologiske nødder er et ideelt mellemmåltid pga. indholdet af sundt fedt, vitaminer, antioxidanter og fiberindholdet. Vægttab er en af sidegevinsterne ved regelmæssig indtagelse af nødder.
En af grundene til, at nødder er så gavnlige, er at mange af dem – inklusive valnødder, hasselnødder, pekannødder, paranødder og mandler – indeholder aminosyren l-arginin, som gavner kredsløbet hos hjertekarpatienter på mange måder.
Mine egne favoritter er følgende:
- Macadamianødder
- Pekannødder
- Pinjekerner
- Paranødder
- Valnødder
- Hasselnødder
- Cashewnødder
- Mandler
- Pistacienødder
Men vær forsigtig med peanutsmør, som ofte har et højt indhold af salt og transfedtsyrer.
Derfor skal du ALTID lægge dine nødder i blød, før du spiser dem
Nødder indeholder antinæringsstoffer såsom fytinsyre, hvilket gør nødder vanskelige at fordøje.
Fytinsyre binder mineraler som zink, jern, magnesium, kalk, krom og mangan i tarmkanalen, hvilket blokerer vores fordøjelsessystems evne til at nedbryde nødder korrekt.
Den gode nyhed er, at ved at lægge nødderne i blød natten over fjerner man ikke blot de fleste af antinæringsstofferne, men nødderne smager også forbløffende bedre. Sådan blødgør du dine nødder på den rigtige måde:
- Kom nødderne i en glaskrukke
- Fyld krukken med rent vand, så alle nødder er dækket
- Blødgør nødderne i minimum 15 timer
- Hæld herefter vandet fra, og skyl nødderne godt
- Nu kan du enten spise nødderne indenfor 24 timer ELLER tørre dem i en dehydrator,ELLER fryse dem i op til 2 måneder.
Du vil bemærke, at når du hælder vandet fra, har det en beskidt brun farve pga. antinæringsstofferne.
Nu kan du glæde dig til en himmerigsmundfuld, for nu er næringsstofferne ikke bare mere biotilgængelige; nødderne smager vidunderligt!
Konklusion: 10 g nødder om dagen kan hjælpe dig til at leve et længere og sundere liv!
Køb nogle økologiske nødder fra listen ovenfor. Lad dem stå i blød i 15 timer, tør dem, og du har en supersund snack.
Du kan overveje at blande nødderne med lidt frugt for en ekstra smagsoplevelse og lidt Celtic Sea Salt for at intensivere smagen i din nøddeblanding.
Dette vil ikke bare give dig en velsmagende snack, som er sygdomsforebyggende, men samtidig også hjælpe dig med at tabe dig som en positiv sidegevinst!
Så du kan se, at nødder er absolut NØDvendige!
Bon appetit!
