Lad os starte denne artikel om soja ved dens begyndelse:
Sojaen historie
Soja blev første gang brugt som en fødevare under det sene Chou dynasti (1134-246 f.kr.), men først efter kineserne havde lært at fermentere soja bønner til at kunne lave fødevarer såsom Tempeh, Natto og Tamari.
Mange mennesker tror fejlagtigt, at asiater indtager store mængder soja. Sandheden er at den gennemsnitlige indtagelse af soja i Japan og Kina er 10 gram ( ca. 2 teskeer) om dagen.
Asiater indtager kun soja i små mængder som et tilbehør eller krydderi i mad, ikke som en erstatning for animalske fødevarer.
Dets fremkost på vores supermarkedshylder i et stigende antal, skyldes det faktum, at det er nemt at producere.
Så måske bør vi spørge os selv, om den øgede tilgængelighed og indtagelse af soja er en “win win” situation for både fabrikanterne og forbrugerne?
Lad os putte soja under søgelyset og lad os finde ud af, om soja virkelig er et vidunderprodukt eller om vi risikere vores helbred ved en stigende indtagelse?
Er soja sundt for dig og din familie?
Når du kigger på soja, så er der mere, end hvad der møder øjet. Faktisk så har de såkaldte eksperter og sojafabrikanterne kun fortalt os den halve sandhed.
Så her er hele sandheden om soja, delt op i det gode, det onde og det grimme.
1. Soja, det gode. Kun fermenteret soja er okay i små mængder.
Sojabønner har giftstoffer i dem, som er skadelig for os. Når du i stedet fermentere soja, så slipper du af med disse giftstoffer, hvilket gør soja okay til indtagelse men kun i små mængder. Her er hvorfor du kun bør bruge det lejlighedsvis og i små mængder:
Hvad vi er nødt til at huske på, når vi spiser noget er: ” Det kræver liv, at give liv” – Med det mener jeg;
Hvis du spiser en fødevare, der indeholder meget lidt næring eller som det desværre bliver mere almindeligt disse dage “døde fødevare” der ikke indeholder noget liv i dem, men kun er de rene kaloriebomber, så giver du ikke din krop de sunde byggesten, som den har brug for.
Du kan se det som at bygge en mur, men glemme at bruge cementen, der skal holde det hele sammen.
Muren vil selvfølgelig ikke se særlig godt ud, og vil snart falde sammen.
Lyder det ikke bekendt med, hvordan mange af os ser ud og hvor ofte vi bliver syge?
Så moralen af historien er, at små mængder af FERMENTERET soja er okay (ligesom japanerne gør det), men økologisk kød, fisk, æg, grøntsager, frugt, nødder, frø osv. skyllet ned med rent vand er langt bedre for vores helbred.
Så hvis du gerne vil spise soja, som faktisk er godt for dig, så er følgende alle sunde 
muligheder:
Natto, fermenterede sojabønner med en klistret tekstur og en oste-lignende smag.
Tempeh, en fermenteret sojabønnekage, med en fast tekstur og en nødde- og champignonagtig smag.
Miso, en fermenteret sojabønne masse med en saltet og smøragtig tekstur. (Meget ofte brugt i miso suppe).
2. Soja, det dårlige – ikke-fermenteret soja indeholder giftstoffer, der kan gøre dig SYG
Dette er delen, som de såkaldte helbredseksperter og sojafabrikanter har glemt at fortælle os omkring soja. Jeg har valgt kun at opliste de værste af konsekvenserne af at spise ikke-fermenteret soja, men der er mange faldgruber og farer at være opmærksom på:
Høje niveauer af fytinsyre i soja reducerer optagelsen af kalcium, magnesium, kobber, jern og zink. Fytinsyren i soja bliver ikke neutraliseret af normal tilberedelse såsom at udbløde, spire bønnerne eller en lang, langsom tilberedning.
En kost med et højt indhold af fytinsyre har forårsaget problemer med væksten blandt børn.
Trypsin hæmmerne i soja griber ind i fordøjelsen af protein og kan forårsage forstyrrelser i bugspytkirtlen. I dyreforsøg gav soja indeholdende trypsin hæmmerne en forkrøblet vækst hos dyrene.
Sojas indhold af phyto-østrogener forstyrrer endokrinfunktionen og har potentialet til at forårsage infertilitet og fremme brystkræft blandt voksne kvinder.
Sojas indhold af phyto-østrogener er desuden et potent antiskjoldbruskkirtel stof, der kan være årsag til en underaktiv skjoldbruskirtel (hypothyroidism) og det kan forårsage kræft i skjoldbruskkirtlen.
I spædbørn er indtagelsen af modermælkserstatninger lavet af soja blevet forbundet med autoimmune sygdomme i skjoldbruskirtlen.
Vitamin B12 i soja bliver ikke absorberet og øger tværtimod kroppens behov efter B12.
Soja fødevarer øger kroppens behov for vitamin D.
Skrøbelige proteiner bliver denatureret under den forarbejdning, der foregår ved høje temperaturer, brugt til at producere sojaproteinisolat og tekstureret vegetabilsk protein.
Forarbejdningen af soja protein resulterer i dannelsen af giftig lysinoalanin og stærkt kræftfremkaldende nitrosaminer.
Glutaminsyre eller MSG, en potent nervegift bliver skabt under forarbejdningen af soja og ekstra mængder er tilføjet til mange fødevare lavet af soja for at maskere sojas ubehagelige smag.
Soja fødevarer indeholder desuden høje niveauer af aluminium, der er giftigt for nervesystemet og nyrerne.
Når du ser på ovenstående liste, så syntes jeg det er rimeligt at sige, at du ikke bør spise eller servere soja til nogen du kan lide!
3. Soja, det grimme – Modermælkserstatning lavet af soja = P-piller til babyer
Babyer madet med soja-baserede modermælkserstatninger har 13.000 til 22.000 gange flere østrogen forbindelser i deres blod end babyer der er blevet madet med mælkebaserede modermælkserstatninger.
Faktisk så modtager spædbørn, der udelukkende bliver madet med sojabaserede modermælkserstatninger, østrogen svarende til mindst fem p-piller om dagen.
Næsten 15 procent af hvide piger og 50 procent af afroamerikanske piger viser tegn på pubertet, såsom brystudvikling eller kønsbehåring før de fylder otte. Nogen piger viser tegn på seksuel udvikling før de bliver tre.
Det var kun pigerne. Hvor sundt tror du det er, at give små drengebørn eller voksne en stor mængde kraftig kvindeligt kønshormon. I Japan servere husmødre ofte tofu til deres mænd, når de vil reducere deres virilitet.
Tankevækkende ja, men ikke en fødevare som du har lyst til at spise selv, eller give til nogen som helst anden som du holder af!
Det meste soja der bliver solgt er GMO soja
I dag er vi uheldigvis nødt til at tænke os om, før vi køber noget. Soja er IKKE den vidunderfødevare, som markedsføringskampagnerne udråber den til. Grunden til at mere af det kommer på markedet har intet at gøre med sundhed, men tværtimod PROFIT.
Det er billigt at producere og nemt at tjene penge på. Dette er også grunden til, at det meste soja der bliver solgt er en GMO variant.
Efter min mening er GMO = Frankenstein fødevarer
GMO leger med ilden, ingen kender til konsekvenserne af langvarig GMO indtagelse.
Men jeg kan love dig én ting. Din krop kan ikke lide GMO fødevare, slut.
Hvis du ikke tror mig, så spis en GMO madvare og se hvad der kommer ud af den anden ende de næste 48 timer. Der vil du se den ufordøjede GMO fødevare smile til dig, og give dig et diskret hint om venligst at spise noget, der indeholder liv, opbygger sundhed og ikke vil gøre dig syg.
Soja, det bliver værre…
Her er nogen andre fakta omkring soja, som eksperterne havde glemt at fortælle dig omkring:
Ligesom alle bælgfrugter, så er sojabønner mangelfuld på de sulfur-indeholdende aminosyrer methionin og cystin. Derudover denaturerer den moderne forarbejdning det skrøbelige lysin. Dette betyder at soja er en meget dårlig proteinkilde. Vegetarer pas på 🙁
Soja fødevarer kan forårsage mangel på calcium og vitamin D, begge nødvendige for sunde knogler. Kalcium fra fond lavet på knogler eller vitamin D fra fede fisk og andre fødevarer fra havet, svinefedt og kød fra indre organer forebygger knogleskørhed i asiatiske lande – Ikke soja
En britisk regeringsrapport konkluderer, at der er ringe beviser for, at soja beskytter imod brystkræft eller nogen andre former for kræft. Faktisk kan soja måske resultere i en øget chance for kræft.
Adskillige dyrestudier viser, at soja er årsag til infertilitet blandt dyrene. Indtagelsen af soja forøger hårvæksten blandt midaldrende mænd, hvilket indikere et reduceret niveau af testosteron og som nævnt tidligere, så serverer japanske husmødre tofu til deres mænd, når de vil reducere hans virilitet.
Konklusion
Bundlinjen er: Ja, i meget SMÅ mængder er FERMENTERET soja okay, men det er så langt som det går.
Typer af soja, der er sikre inkludere: Tempeh, natto og miso, men spis dem kun i små mængder.
Stigningen i sojas popularitet skyldes det faktum, at det er billigt og nemt at producere samt smarte markedsføringskampagner, men det er skyldes ikke det faktum, at det en fantastisk sund fødevare.
Selv den amerikanske hjerteforening advarer nu mod soja.
Så hvis du vil undgå mineralmangel, ødelæggelse af dit hormonelle system osv. Så undgå ikke-fermenterede soja produkter.
OG GIV ALDRIG NOGENSINDE babyer modermælkserstatninger baseret på soja, det er en af de værste ting, du kan gøre for deres helbred.
Læs ingredienslisten inden du køber mad og hvis soja er opført som en af ingredienserne, så bør du stærkt overveje om du skal købe det!
Husk at, der kræver liv at give liv. Du får mest livskraft hvis du spiser: Økologisk kød, fisk, æg, grøntsager, frugter, nødder og frø skyllet ned med rent vand.
Tak, fordi du lyttede!
P.S. Den bedste kilde til at læse mere om soja er ”The Weston A price foundation”!
