Lad os indlede denne artikel med sojaens historiske perspektiv.

Sojaens oprindelse og historie

Soja blev første gang brugt som fødevare under det sene Chou-dynasti (1134 – 246 f. kr.), men først efter at kineserne havde lært at fermentere sojabønner til anvendelse ved fødevarer såsom Tempeh, Natto og Tamari.

Mange mennesker er af den fejlagtige opfattelse, at asiater indtager store mængder soja. Sandheden er dog, at den gennemsnitlige indtagelse af soja i Japan og Kina kun er 10 gram (ca. 2 teskefulde) om dagen.

Asiater indtager kun soja i små mængder som tilbehør eller krydderi i mad, IKKE som en erstatning for kød og andre animalske fødevarer.

At vi nu ser et stigende antal af sojaprodukter på vores supermarkedshylder, skyldes den kendsgerning, at det er nemt og billigt at producere.

Så måske skulle vi stille os selv det spørgsmål, om den øgede tilgængelighed og indtagelse af soja er en “win-win”-situation for såvel fabrikanterne som forbrugerne?

Lad os sætte spot på soja og undersøge, om soja virkelig er et vidunderprodukt, eller om vi risikerer vores helbred ved øget indtagelse.

Er soja sundhedsfremmende for dig og din familie?

Når du undersøger soja, er der mere end det, du umiddelbart kan se, for faktisk så har de såkaldte eksperter og sojaproducenterne kun fortalt os den halve sandhed.

Så her får du hele sandheden om soja, den gode nyhed, den dårlige og den grimme.

1. Soja, den gode nyhed. Kun fermenteret soja er i orden i små mængder.

Sojabønner indeholder giftstoffer, som er skadelige for os. Ved fermentering af soja forsvinder disse giftstoffer, hvorfor indtagelse af små mængder soja er i orden. Nu får du forklaringen på, hvorfor du kun bør bruge det lejlighedsvis og i små mængder:

Hvad vi er nødt til at huske på, når vi spiser noget, er: ”Liv kræver liv”. Hermed mener jeg:

Hvis du indtager fødevarer med et lille næringsindhold eller helt ”døde fødevarer”, altså fødevarer, der ikke indeholder noget liv i dem, men kun er de rene kaloriebomber (hvilket desværre er mere og mere almindeligt), så giver du ikke din krop de sunde byggesten, den har brug for.

Du kan sammenligne det med at bygge en mur, men hvor du glemmer at anvende cement, som jo skal holde det hele sammen. Muren vil hverken se særlig godt ud eller holde særlig længe.

Lyder det ikke bekendt? Er det ikke sådan, mange af os ser ud, og bliver vi ikke ofte syge?

Så små mængder af FERMENTERET soja er tilladt (ligesom japanerne gør det), men økologisk kød, fisk, æg, grøntsager, frugt, nødder, frø osv., skyllet ned med rent vand, er meget bedre for vores helbred.

Så hvis du gerne vil spise soja og være sikker på, at det faktisk også er godt for dig, så er der følgende sunde muligheder at vælge imellem:

Natto, fermenterede sojabønner med en klistret konsistens og en ostelignende smag.

Tempeh, en fermenteret sojabønnekage med en fast konsistens og en nødde- og champignonagtig smag.

Miso, en fermenteret sojabønnemasse med en saltet og smøragtig konsistens (meget ofte anvendt i misosuppe).

Læg venligst mærke til, at tofu IKKE er på listen! Tofu er ikke fermenteret, så den er ikke blandt de sojaprodukter, jeg anbefaler.

2. Soja, den dårlige nyhed. Ikke-fermenteret soja indeholder giftstoffer, der kan gøre dig SYG!

Nu kommer vi til den del af sandheden, som de såkaldte sundhedseksperter og sojaproducenter har undladt at oplyse os om med hensyn til soja. Her oplister jeg kun de værste af konsekvenserne ved at spise ikke-fermenteret soja, men der er mange andre faldgruber og risici at være opmærksom på:

• Soja indeholder et højt niveau af fytinsyre, hvilket reducerer optagelsen af kalcium, magnesium, kobber, jern og zink. Fytinsyren i soja bliver ikke neutraliseret ved normal tilberedelse såsom at udbløde eller spire bønnerne eller ved en langvarig, langsom opvarmning.
• En kost med et højt indhold af fytinsyre er sat i forbindelse med problemer med vækst hos børn.
• Trypsin-hæmmerne i soja påvirker fordøjelsen af protein og kan forårsage forstyrrelser i bugspytkirtlen. I dyreforsøg har soja med indhold af trypsin-hæmmere resulteret i forkrøblet vækst hos dyrene.
• Sojas indhold af fytoøstrogener forstyrrer de endokrine kirtler og kan forårsage barnløshed samt fremme brystkræft blandt voksne kvinder.
• Sojas indhold af fytoøstrogener virker derudover hæmmende på skjoldbruskkirtlen og kan være årsag til en underaktiv skjoldbruskirtel (hypothyroidisme), og det kan forårsage kræft i skjoldbruskkirtlen.
• Hos spædbørn er indtagelsen af modermælkserstatninger fremstillet på soja blevet sat i forbindelse med autoimmune sygdomme i skjoldbruskirtlen.
• B12-vitaminet i soja absorberes ikke, men øger tværtimod kroppens behov for B12.
• Fødevarer fremstillet med soja øger kroppens behov for D-vitamin.
• Skrøbelige proteiner bliver ødelagt under den forarbejdning, der foregår ved de høje temperaturer, man anvender til at producere sojaprotein-isolat og tekstureret vegetabilsk protein.
• Forarbejdningen af sojaprotein resulterer i udvikling af giftig lysinoalanin og stærkt kræftfremkaldende nitrosaminer.
• Glutaminsyre eller MNG (på engelsk MSG) er en kraftig nervegift, som bliver skabt under forarbejdningen af soja, og der tilføres ekstra mængder til mange fødevarer fremstillet af soja for at maskere sojaens ubehagelige smag.
• Fødevarer fremstillet af soja indeholder desuden høje niveauer af aluminium, der er giftigt for både nervesystemet og nyrerne.

3. Soja, den grimme nyhed. Modermælks- erstatning lavet af soja = P-piller til spædbørn

Spædbørn madet med soja-baserede modermælkserstatninger har 13.000 til 22.000 gange flere østrogenforbindelser i deres blod end spædbørn, der er blevet madet med mælkebaserede modermælkserstatninger.

Det er en kendsgerning, at de spædbørn, der udelukkende bliver madet med sojabaserede modermælkserstatninger, indtager østrogen svarende til mindst fem p-piller om dagen.

Det var kun pigerne. Hvor sundt tror du, det er, at give små drengebørn eller voksne en stor mængde kraftigt kvindeligt kønshormon?

I Japan serverer husmødre ofte tofu for deres mænd, når de vil hæmme deres virilitet.

Soja, det bliver endnu værre…

Her er nogle andre fakta omkring soja, som de såkaldte eksperter har glemt at fortælle dig om:

Ligesom alle bælgfrugter er også sojabønner mangelfulde på aminosyrerne methionin og cystin, som indeholder sulfur. Endvidere denaturerer den moderne forarbejdning det skrøbelige lysin. Dette betyder, at soja er en meget dårlig proteinkilde. Vegetarer og veganere, pas på 🙁

Sojafødevarer kan resultere i mangel på calcium og D-vitamin, begge essentielle for sunde knogler. Kalcium fra fond lavet på knogler, D-vitamin fra fede fisk og andre fødevarer fra havet samt svinefedt og kød fra indre organer forebygger knogleskørhed i asiatiske lande – ikke soja!

Mange dyreforsøg viser, at soja resulterer i infertilitet blandt dyrene. Indtagelse af soja forøger hårvæksten blandt midaldrende mænd, hvilket indikerer et mindsket niveau af testosteron, og som tidligere nævnt, så serverer de japanske husmødre tofu for deres mænd, når de vil reducere deres virilitet.

Indtagelse af ikke-fermenteret soja sættes i forsøg i forbindelse med fejlernæring, fordøjelsesproblemer, nedbrydning af immunforsvaret, kognitiv tilbagegang, sygdom i kønsorganerne, kræft og hjertesygdom.

Konklusion

Det korte af det lange er: Ja, i meget SMÅ mængder er FERMENTERET soja okay, men heller ikke mere.

Typer af soja, der er sikre at indtage, inkluderer: Tempeh, natto og miso, men spis dem kun i små mængder.

Den voldsomme stigning i sojaens popularitet skyldes den kendsgerning, at det er billigt og nemt at producere, samt smarte markedsføringskampagner. Det skyldes ikke det faktum, at det er en fantastisk sund fødevare. Selv den amerikanske hjerteforening advarer nu mod soja.

Så hvis du gerne vil undgå mineralmangel, ødelæggelse af dit hormonsystem osv., skal du undgå ikke-fermenterede sojaprodukter.

OG GIV ALDRIG NOGENSINDE spædbørn modermælkserstatninger baseret på soja! Det er en af de værste ting, du kan gøre for deres helbred.

Læs ingredienslisten, inden du køber mad, og hvis soja figurerer som en af ingredienserne, så bør du stærkt overveje, om du skal købe det!

Husk at, det kræver liv at give liv. Du opnår mest livskraft, hvis du spiser: Økologisk kød, fisk, æg, grøntsager, frugter, nødder og frø, skyllet ned med rent vand.

Sidst vil jeg gerne fortælle dig følgende: Lyt ikke udelukkende til mig, nogle eksperter eller andet. Brug informationen som en guide, og lyt til din egen krops intuition.

P.S.: Den bedste kilde til at få mere at vide om soja er ”The Weston A. Price Foundation”!

Obs: Læs mere om soja her