Før jeg går videre, er det dog vigtigt at understrege, at der stadig mangler beviser både i forhold til sikkerhed såvel som risikoen ved anvendelse af mikrobølgeovne.
Derfor beder jeg dig om at læse artiklen med et åbent sind, at lytte til de fornuftige argumenter, du bliver præsenteret for her, og hvis du stadig er i tvivl om, hvorvidt det er en god idé at bruge mikrobølgeovne.
Så gå selv på opdagelse for at finde oplysninger om emnet, og allervigtigst, lyt til din krop, næste gang du indtager noget, der er blevet opvarmet eller tilberedt i en mikrobølgeovn.
Din krop ved altid, hvad der er bedst – alt, hvad du behøver at foretage dig, er at stoppe op og lytte godt efter, hvad den har på hjerte, og du kan godt blive overrasket over, hvad den prøver at fortælle dig hver evig eneste dag.
Sådan blev mikrobølgeovne skabt
Som med mange andre nye opfindelser forholdt det sig også sådan med mikrobølgeovne, at de var et biprodukt af anden teknologi. At kunne tilberede mad med mikrobølger blev tilfældigt opdaget af Percy Spencer, mens han var i gang med at udvikle magnetroner til radarudstyr på Raytheon.
Mens han arbejdede på et radarsæt, mærkede han en sær fornemmelse og opdagede, at en peanut/chokoladebar, som han havde liggende i lommen, var begyndt at smelte.
Selv om han ikke var den første, der opdagede dette fænomen, var Spencer, som var indehaver af mange patenter, ikke uvant med at gøre sådanne opdagelser ved eksperimenter, og han blev klar over, hvad det var, der var sket. Radaren havde ved hjælp af mikrobølger smeltet hans chokoladebar.
D. 8. oktober 1945 søgte Raytheon patent på Spencers mikrobølgeproces til madlavning, og i 1947 skabte firmaet den første mikrobølgeovn ved navn Radarange. Den var 1,8 m høj og vejede 340 kg. Ovnen var vandafkølet og den forbrugte 3000 kilowatt-timer, 3 gange så mange som moderne mikrobølgeovne.
I dag er det kinesiske firma Galanz (Wikipedia) den største producent af mikrobølgeovne globalt. Firmaet producerer på et år mere end 15 millioner husholdningsartikler, hvilket udgør 40 % af verdensmarkedet.
Hvorfor er mikrobølgeovne i dag hvermandseje?
Da mikrobølgeovne er så bekvemme og energibesparende sammenlignet med almindelige ovne, bliver de anvendt i de fleste hjem og restauranter. Hvis du er som de fleste andre mennesker, der anvender mikrobølgeovne, har du formentlig aldrig stillet spørgsmålstegn ved, om fødevarer tilberedt i en mikrobølgeovn påvirkes negativt, eller om dit eget og din families helbred også bliver påvirket af det.
Da jeg gik i gang med at efterforske kendsgerningerne omkring mikrobølgeovne, blev jeg så overrasket over, hvad jeg opdagede, at jeg med det samme smed min egen ovn ud. I denne artikel vil jeg gå i detaljer med, hvad jeg fandt frem til, således at du kan træffe en velovervejet beslutning om, hvorvidt bekvemmeligheden ved en mikrobølgeovn er risikoen værd i forhold til din sundhed.
Hvordan fungerer en mikrobølgeovn?
Mikrobølger opvarmer fødevarer ved at få vandmolekylerne til at give genlyd ved meget høje frekvenser, hvorved de til sidst blive omdannet til damp, som opvarmer maden. Selv om det er en meget hurtig metode til opvarmning af mad, forårsager denne metode også en ændring i dine fødevarers naturlige, sunde kemiske balance.
Ja, uheldigvis forårsager denne menneskeskabte opvarmningsmetode også omfattende skade på de omkringliggende molekyler og ændrer fødevarens cellevægge i et sådant omfang, at slutresultatet er en Frankenstein-fødevare, som ikke kan genkendes hverken af mennesker eller naturen.
Receptorerne i dit tarmsystem kan sandsynligvis ikke genkende en mikrobølgeopvarmet partikel som føde, men betragter den som et fremmed objekt, som forsøger at trænge ind i dig. Dette vil som resultat i sidste ende forårsage en undertrykkelse af immunforsvaret, som straks går i gang med at reagere på denne indtrængen.
Mikrobølgeovne skader dit immunforsvar
Den schweiziske læge, Hans Hertel, var den første forsker i 1990erne, som sporede sig ind på og undersøgte de påvirkninger på blodet og sundheden hos mennesker, der indtager mad, som er opvarmet i mikrobølgeovne.
Denne lille, men videnskabeligt velkontrollerede undersøgelse, som blev foretaget i Schweiz, gav chokerende resultater. Konklusionen var ikke til at tage fejl af: Opvarmning af mad ved anvendelse af mikrobølgeovne ændrer fødevarers struktur, hvorved forandringer kan spores i deltagernes blod; desværre ikke sunde forandringer, men derimod forandringer, som kan føre til destruktive processer i menneskekroppen og i sidste ende til sygdom.
Otte deltagere blev valgt og blev indlogeret i det samme hotelmiljø i otte uger. Rygning var forbudt, der blev ikke indtaget alkohol, og sex var ikke tilladt for at kontrollere så mange variable som muligt. I intervaller på 2 til 5 dage indtog de frivillige forsøgspersoner følgende forskellige fødevarer på tom mave:
• Upasteuriseret mælk fra en biodynamisk gård
• Samme mælk, men nu opvarmet konventionelt
• Pasteuriseret mælk
• Samme pasteuriserede mælk, men nu opvarmet i mikrobølgeovn
• Rå grøntsager fra en biodynamisk gård
• Samme rå grøntsager opvarmet på konventionel vis
• Samme rå grøntsager, nu frosset og derefter optøet i en mikrobølgeovn
• Samme rå grøntsager, men nu opvarmet i mikrobølgeovn.
Efter indkvarteringen på hotellet påbegyndte de frivillige forsøgspersoner testen. Blodprøver fra alle deltagere blev taget lige før indtagelse af fødevarerne.
Herefter blev der taget blodprøver med planlagte intervaller efter indtagelse af de ovenfor nævnte fødevarer, tilberedt på de forskellige måder.
Hos de deltagere, som havde spist mad tilberedt i en mikrobølgeovn, fandt man signifikant negative helbredsændringer. Disse ændringer var bl.a. et fald i hæmoglobinværdier og en forhøjelse af kolesterolniveauet.
Niveauet af lymfocytter (de hvide blodlegemer) sænkedes endvidere på kort sigt mere mærkbart efter indtagelse af mad fra mikrobølgeovn end efter indtagelse af alle de andre varianter. Således nedsatte maden fra mikrobølgeovn deltagernes immunforsvar.
Industrien forsøger at skjule fakta
Så snart Hertel havde offentliggjort sine resultater, reagerede en magtfuld handelsorganisation, The Swiss Association of Dealers for Electroapparatuses, meget prompte. De gik rettens vej for at få udstedt et forbud mod Hertels udtalelser.
Dr. Hertel blev i marts 1993 dømt for at ”blande sig i den fri handel” og fik forbud mod at publicere sine resultater fremover. Men dr. Hertel har dog lige siden stået fast og har gennem årene kæmpet hårdt for at ændre på denne beslutning. Han har kæmpet for denne sag hele vejen til den europæiske menneskerettighedskonvention.
Den europæiske menneskerettighedskonvention har fastslået, at den schweiziske rets påbud i 1992 mod dr. Hertel, som forbød ham at oplyse om, at mikrobølgeovne er helbredsskadelige, var imod ytringsfriheden og krænkede Hertels rettigheder. Endvidere blev det pålagt Schweiz at betale kompensation til dr. Hertel.
Det er bekymrende, at industrien har forsøgt at stå i vejen for, at denne information kom ud til den brede offentlighed. Det havde ellers været et hårdtslående argument at kunne levere beviser for, at mikrobølgeovne er sikre at anvende, men desværre er sådanne beviser ikke fremkommet.
Er der uafhængig forskning, der beviser, at mikrobølgeovne er sikre at bruge?
Jeg begyndte i 1999 at undersøge bevismateriale for sikkerheden omkring mikrobølgeovne og skrev en artikel om dette emne i 2007. 6 år senere har det stadig ikke været muligt for mig at finde beviser for, at mikrobølgeovne skulle være sikre at tilberede mad i.
Jeg vil atter opfordre dig til selv at søge oplysninger om dette emne, og skriv gerne i kommentarboksen nedenfor, hvis du finder bevismateriale, der frikender mikrobølgeovnene.
Herudover har mikrobølgeovnsproducenterne heller ikke formået at garantere, at de farlige mikrobølger forbliver i ovnen og ikke slipper ud til det omkringliggende område, hvor mennesker kan tage skade af strålingen.
Mange færdigretter til mikroovnen sælges i plastikemballage, som er designet til at blive puttet direkte i ovnen, men her er der en reel bekymring for, at opvarmning af mad i plastikemballage medfører, at toksiner fra denne plastik overføres til maden og i sidste ende til dig.
Russerne har bandlyst mikrobølgeovne
Efter 2. verdenskrig eksperimenterede russiske forskere også med mikrobølgeovne. Fra 1957 og frem til for nylig er deres forskning hovedsagelig foregået på Det radioteknologiske institut i Klinsk, Byelorussia. Nedenstående følgevirkninger blev observeret af det russiske retsmedicinske hold (kilde: Joseph Mercola, mercola.com):
1. Indtagelse af mad tilberedt i mikrobølgeovn forårsagede højere forekomst af kræftceller i blodet.
2. Ustabil katabolisme (stofskifteproces) af mikrobølgemad forandrer de elementære fødesubstanser, hvilket forårsager lidelser i fordøjelsessystemet.
3. Mennesker, der spiser mad tilberedt i mikrobølgeovne, har statistisk højere forekomst af mave- og tarmkræft samt en generel nedbrydning af perifert cellevæv med en gradvis nedbrydelse af fordøjelses- og tarmsystemet.
4. Fødevarer, der udsættes for mikrobølger, har signifikant lavere næringsværdi, dette gjaldt for alle fødevarer, der blev undersøgt, og især:
– En reduktion af biotilgængeligheden af alle B-vitaminer, C- og E-vitaminer, essentielle mineraler og fedtnedbrydende enzymer.
– En nedsættelse af stofskifteaktiviteten i alkoloider, glukosider, galaktosider og nitrilosider (vigtige plantedele i frugt og grønt).
– En væsentlig acceleration af strukturnedbrydelse i alle fødevarer.
Som resultat valgte Rusland at bandlyse alle mikrobølgeovne i 1976. Efter Perestrojka blev de dog tilladt igen.
Yderligere beviser for, at mikrobølgeovne destruerer vigtigt næringsindhold i fødevarer
En undersøgelse, som blev offentliggjort i The Journal of the Science of Food and Agriculture, afslørede, at når broccoli opvarmes i en mikrobølgeovn med lidt vand, forsvinder op mod 97 % af dens vigtige antioxidanter.
Dampet broccoli mister til sammenligning kun 11 % eller mindre af dens antioxidanter. Fenolforbindelser og glukosinolater blev også reduceret, mens mineralindholdet forblev det samme.
En skandinavisk undersøgelse har endvidere ved tilberedning af asparges vist, at mikrobølgebehandlingen forårsagede en reduktion af C-vitaminindholdet.
En undersøgelse om hvidløg har påvist, at så lidt som 1 minuts mikrobølgeopvarmning er nok til at inaktivere dets allinase, hvidløgets fornemste aktive stof mod kræft.
Dr. Andrew Weil (en af de mest kendte amerikanske sundhedsguruer) refererer til en undersøgelse foretaget af Watanabe, som viser, at bare 6 minutters opvarmning i mikrobølgeovn omdanner 30 – 40 % af det vigtige B-12 i mælk til en ikke-anvendelig, inaktiv form, hvilket er dybt foruroligende.
En australsk undersøgelse er kommet frem til, at mikrobølger forårsager større skade på proteinstrukturen end konventionel opvarmning.
Mødre og fædre, pas på, opvarm IKKE modermælk i en mikrobølgeovn. Det kan ødelægge de essentielle sygdomsbekæmpende stoffer, som beskytter dit barn. Quan har fundet, at denne opvarmning giver tab af lysozym-aktivitet og antistoffer samtidig med, at det skaber et miljø for flere potentielt sygdomsfremkaldende bakterier.
Hvis du er interesseret i at læse mere om disse undersøgelser, kan du kigge på referencerne nedenfor.
Konklusion – Bliver både du og din familie syge af at anvende mikrobølgeovn?
Mikrobølgeovne varmer maden op indefra og ud i modsætning til den naturlige, konventionelle måde at opvarme mad på, hvor varmen bliver overført udefra og bevæger sig indad.
Vi nævner ofte på vores website, at vi bliver, hvad vi spiser.
Så selv om mikrobølgeovne er utrolig bekvemme, så er det desværre en kendsgerning, at de forvansker fødevarernes naturlige molekylestruktur, og som resultat heraf skabes Frankenstein-fødevarer, som ikke er i pagt med naturen og derfor ikke er gavnlige at spise for dig og din familie.
Ja, mikrobølgeovne skaber kunstige fødevarer, som ikke kun har ringe næringsindhold, men som også undertrykker dit immunforsvar og i værste fald kan forårsage alvorlige sygdomme.
Af samme grund valgte min kone og jeg at skille os af med vores mikrobølgeovn for how many years ago? år siden.
Vil det være en god ide, at du også skiller dig af med din mikrobølgeovn? Kun du kan besvare det spørgsmål ved at lytte til din krop og din indre stemme.
P.S.: Måske har du det ligesom mig. En af de ting, jeg nyder mest her i livet, er at spise mad, der smager fabelagtig godt. Hvornår har du sidst sat tænderne i mad fra mikrobølgeovnen og tænkt: Wow, det smager guddommeligt?
Referencer:
Vallejo F, Tomas-Barberan F A, and Garcia-Viguera C. “Phenolic compound contents in edible parts of broccoli inflorescences after domestic cooking” Journal of the Science of Food and Agriculture (15 Oct 2003) 83(14);1511-1516.
The influence of heating on the anticancer properties of garlic
Watanabe F, Takenaka S, Abe K, Tamura Y, and Nakano Y. J. Agric. Food Chem. Feb 26 1998;46(4):1433-1436.
George D F, Bilek M M, and McKenzie D R. “Non-thermal effects in the microwave induced unfolding of proteins observed by chaperone binding,” Bioelectromagnetics 2008 May;29(4):324-30.
Quan R (et al) “Effects of microwave radiation on anti-infective factors in human milk,” Pediatrics 89(4 part I):667-669.
