Du skal bruge følgende ingredienser:
- 1 kg hakket lammekød
- 100 gram soltørrede tomater
- 1 mellem løg, skællet og finthakket
- ½ rød peberfrugt, finthakket
- 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk. tomatpure
- 2 fed hvidløg ,skrællet og most
- 60 gram pinjekerner
- 100 gram frisk koriander, hakkede
- 1 spsk. frisk mynte hakkede
- ½ tsk. allehånde
- 1 tsk. cayennepeber
- 1 tsk. spidskommen
- 1 tsk. stødt koriander
- 2-3 tsk celtic sea salt/ uraffineret havsalt
- 1 tsk. knækkede peber
- ½ dl friskpresset citronsaft
- 2 æg, let pisket sammen
1. Sauter løgene, peberfrugten og tomatstykkerne i olivenolie indtil de bliver bløde.
2. Bland derefter alle ingredienserne sammen og form dem til små bøffer.
3. Sauter i ca. 7 minutter på hver side i en velsmurt støbejernspande.
Giver ca. 20 små bøffer
God appetit!
