Vi har samlet en række sunde og velsmagende opskrifter. Bliv inspireret med vores sunde opskrifter.
Skrevet 24-12-2017 af Alun Biggart
Nemt og lækkert forslag til din sunde nytårsmiddag 2018 fra Michelin kok Thomas Rode. Vi ønsker alle et rigtig godt nytår og byder jer velkommen i det nye år på www.alun.dkSkrevet 11-12-2015 af Alun Biggart
Michelin kok og nær ven af Alun.dk Thomas Rode har givet os denne opskrift, på god traditionel jule flæskesteg, med bacon og brun sovs.Skrevet 13-01-2015 af Alun Biggart
Her er en nem opskrift på en lækker chokoladekage uden mel men med masser af smag. Brug en god, økologisk chokolade som eks.PACARI økologisk chokolade med højt kakaoindhold.Skrevet 28-12-2014 af Alun Biggart
Jeg håber, du har haft en rigtig god jul? Nu skal vi have en god start til 2015. Mangler du inspiration til nytårsmiddagen?Skrevet 27-12-2014 af Alun Biggart
Her er nytårsmenuen 2015 til en uforglemmelig aften. Har du styr på din nytårsmiddag? Nemt og lækkert forslag til din nytårsmenu i år.Skrevet 11-04-2014 af Alun Biggart
Lækker, nem og forfriskende anderledes opskrift på påskens lam, der vil få din mund til at løbe i vand! Lammekødet er blandt vores fornemmeste forårsbebudere, og denne opskift kan serveres til påskefrokosten. Serveres med grønt efter eget valg og stofskiftetype.Skrevet 11-04-2014 af Alun Biggart
Foråret er kommet, sommertiden startet og påsken står for døren. Og som alle andre højtider i Danmark skal både påsken og pinsen fejres, med familiemiddage, og gode venner. Ved hjælp af disse enkle råd, kan du gå foråret i møde sund og fuld af energi, uden at skulle sige nej til alle festerne.Skrevet 26-12-2012 af Alun Biggart
Hvis du leder efter en lækker nytårsmenu, som ikke bare ser indbydende ud og smager skønt, men som også er sund og nem at lave, så få inspiration her. Her er nytårsmenuen til en uforglemmelig aften.Skrevet 17-12-2012 af Alun Biggart
Leder du efter noget lækkert, men samtidig sundt, som smager fantastisk, og som hele familien vil elske, så værsgo: Sunde, skønne julekugler. Uhmmm ... Spis ikke dem alle på én gang ;-)Skrevet 15-12-2012 af Alun Biggart
Savner du inspiration til nytårsmenuen? Nemt og lækkert forslag til din nytårsmenu. Forret: Reje delight. Hovedret: Hjortemedaljoner med rosenkålssalat hertil bagt græskar- og kartoffelmos. Dessert: Chokoladekage med passion. MmmmmSkrevet 14-12-2012 af Alun Biggart
Nytårsmenu 2013. Har du styr på din nytårsmiddag? Nemt og lækkert forslag til din nytårsmiddag.Skrevet 27-12-2011 af Alun Biggart
Nytårsmenu 2012. Har du styr på din nytårsmiddag? Nemt og lækkert forslag til din nytårsmiddag i år. Forret: Cremet jordskoksuppe med svampe og parmaskinke. Hovedret: Lammekølle med rodfrugterösti og sprød salatSkrevet 21-12-2010 af Alun Biggart
Sund og lækker Julefrokost til 4 personer. Andebryst med stegt selleri og frisk rødkålssalat.Skrevet 21-04-2010 af Alun Biggart
Laks med den skønneste sauce, serveres med grøntsager efter eget valg og stofskiftetype. Sørg for at laksen er vild og ikke er opdrættet. Farven vil muligvis ikke være ligeså interessant, men til gengæld vil smag og sundhed være uovertruffen.Skrevet 15-12-2009 af Alun Biggart
Disse bagte æbler vil få mand, kone og børn til at slikke sig om munden, når den lifligste duft kommer ud fra køkkenet imens disse æbler er i ovnen. Kan laves hele året rundt, men denne opskrift er speciel god her i julen, når man har brug for noget hygge i sit skjul fra mørke og kulde.Skrevet 14-12-2009 af Alun Biggart
Hvem kan modstå en smukt glaseret skinke på julebordet? Denne er smagt til med både honning og appelsin – En uimodståelig kombination. Lav denne opskrift til julefrokosten eller som en anderledes opskrift til juleaften.Skrevet 19-05-2009 af Alun Biggart
Denne lækre og sunde opskrift undergår en forunderlig fermenteringsproces. Det er en sjov og spændende proces at følge, hvordan bakterierne der er rundt omkring os, under de rette omstændigheder kan bevare og forøge sundheden af et produkt. Det er en gammel tradition og det er en nemt og enkelt at gå til.Skrevet 15-05-2009 af Alun Biggart
Laks er en god kilde til omega-3 og d-vitamin der begge bliver anset for essentielle dele af en sund kost. Denne madopskrift på laks med blandet grønt er nem at lave, og allervigtigst er den lækker og fristende. Sørg for at finde vildlaks i stedet for opdrættet laks.Skrevet 17-04-2009 af Alun Biggart
Superlækker opskrift på tunsalat, der formentlig vil være en favorit efter træning, hvor den er nem og hurtig at lave. Undlad at lave den for tit, da tun er kendt for kunne indeholder mange tungmetaller, og fisken skal helst være fanget under ordentlig forhold, så vi stadigvæk har tun i vores have om mange år.Skrevet 20-03-2009 af Alun Biggart
Denne gryderet er velegnet som middag for hele familien eller gæster. Velsmagende og traditionel gryderet, der skal marineres, så den bliver ekstra saftig og mør. Sørg så vidt muligt for at finde kalvekød, som er fodret med naturligt foder og har fået lov til at bevæge sig frit rundt, uden kemikalier, antibiotika og andre stoffer dvs. helst en økologisk eller frilands. Serveres med grønt efter eget valg og stofskiftetype.Skrevet 08-03-2009 af Alun Biggart
Denne cremede champignonsuppe er næsten ligeså hurtig at lave, som en suppe købt i et supermarked, der allerede er lavet. Kan bruges som en lækker forret eller serveres med kød efter eget valg og stofskiftetype som hovedret.Skrevet 06-03-2009 af Alun Biggart
Velkrydret og lækker opskrift på kyllingebryst, der vil få dine smagsløg til at eksplodere! Sørg så vidt muligt for at finde en kylling, som er fodret med naturligt foder og har fået lov til at bevæge sig frit rundt, uden kemikalier, antibiotika og andre stoffer dvs. helst en økologisk. Serveres med grønt efter eget valg og stofskiftetype.Skrevet 27-02-2009 af Alun Biggart
Dette er en version af den mellemøstlige favorit tabouleh, der er sprængfyldt med antioxidanter og vitaminerne A og C. Utrolig enkelt at lave, når først ingredienserne er fundet. Så skal der bare hakkes og skæres. Serveres med noget lækker kød og tilsammen giver det en succesfuld spændende og lækker aftensmadopskrift.Skrevet 19-02-2009 af Alun Biggart
Krydret og lækker opskrift på kylling, der vil få hele familiens tænder til at løbe i vand. Kan laves som en lækker middag til gæster, det meste af tiden passer den sig selv, og kun kræver lidt forberedelse med marinaden. Serveres med grønt efter eget valg og stofskiftetype.Skrevet 13-02-2009 af Alun Biggart
Skal der diskes op med noget lækkert til Valentins dag, så er her en lækker dessertopskrift på en mandelkage uden mel. Dem du har kære slipper for overvældende mængder af sukker og gluten i denne opskrift, plus den smager forrygende!Skrevet 06-02-2009 af Alun Biggart
I Sydamerika, Japan og andre regioner bliver seviche eller ceviche serveret som en forret lavet af marineret rå fisk. Det er en god måde, at bevare smag, næring og gør de samtidigt let at fordøje den friske fisk. Perfekt ret til proteintyper, og så er den desuden nem og enkel at lave. Denne fiskeopskrift passer sig selv, det meste af tiden. Kan laves klar på forhånd til eventuelle gæster næste dag.Skrevet 12-12-2008 af Alun Biggart
Denne hurtige og lækre juleopskrift er forholdsvis lav på kulhydrater i forhold til andre desserter og UDEN tilsat sukker. Forkæl dig selv, venner, børn, kæreste, mand, kone eller en anden du har kær med denne dessert eller snack. Opskriften kan varieres i næsten det uendelige med forskellige nødder, bær osv.Skrevet 28-11-2008 af Alun Biggart
Et traditionelt måltid og opskrift. Det fantastiske stykke kød, som går fra at være et sejt stykke kød til det møreste og lækreste måltid. Osso Buco kan serveres til gæster eller til en helt særlig aften. Denne opskrift er perfekt her om efteråret og vinteren.Skrevet 21-11-2008 af Alun Biggart
Lækker opskrift på lammekølle, der ikke kræver særlig mange ingredienser. Kan serveres til den særlige middag eller laves efter lyst og behov. Lammekøllen skal udbenes. Dette gøres ved at skære rundt om lårbenet. Lidt af gangen ned langs benet.Skrevet 14-11-2008 af Alun Biggart
Brug denne cremede blanding som en budding, sauce eller ”flødeskum” på toppen af udskåret frugt eller andre søde sager. Ved hjælp fra en blender er dette et nem og lækkert tilbehør til desserten, det kan endda være en dessert i sig selv. Velegnet til proteintyper, da indholdet af protein og fedt passer bedre i forhold til din stofskiftetype.Skrevet 27-10-2008 af Alun Biggart
Lækker opskrift på nyrer, der er et overset, men meget næringsrigt stykke kød. Grønt kan tilføjes efter stofskiftetypeSkrevet 22-10-2008 af Alun Biggart
En yndlingssauce blandt alle! Hvis Bearnaisesauce* laves på den rigtige måde, ved mellem varme bevares mange af enzymerne. Saucen passer fremragende til kød og grillet fisk. Kød og grønt serveret til kan justeres op og ned i forhold til stofskiftetype*.Skrevet 26-09-2008 af Alun Biggart
Sunde og lækre burgere, der nemt og hurtigt kan laves uden brug af brød.Skrevet 12-09-2008 af Alun Biggart
Denne mexicanske klassiker kan selvfølgelig også laves i en økologisk udgave, der øger smagen og sundheden. Opskriften er tilpasset proteintyper, en kulhydrattype kan tilføje en smule flere grøntsager. Advarsel, husk at have rigeligt at slukke tørsten med ved siden af!Skrevet 05-09-2008 af Alun Biggart
Her får du en god opskrift på kød til hovedret, som er fantastisk, når den bliver serveret sammen med frisk sensommergrønt. Lad din middag blive en succes, uanset om det er en hjemmemiddag eller middag med gæster med denne opskrift.Skrevet 29-08-2008 af Alun Biggart
Denne lækre opskrift er hurtig og nem at lave. Den kræver kun en minimal forberedelse et par timer før og tilgengæld får resultatet din mund til at løbe i vand.Skrevet 22-08-2008 af Alun Biggart
En nem, hurtig og frisk opskrift på grøntsager, der kan laves til middagen med gæster eller en hverdagsaften. Særlig velegnet til proteintyper, og husk at kvaliteten af ingredienserne skal være i top.Skrevet 07-08-2008 af Alun Biggart
Opskrift på en lækker hjemmelavet Mayonnaise lavet af naturlige ingredienser. Giver ca. 2 dl., Hjemmelavet mayonnaise giver værdifulde enzymer, specielt lipase til tunsalat, kyllingesalater og mange andre retter samtidig med at det er nemt at lave i en foodprocessorSkrevet 25-07-2008 af Alun Biggart
Lækker opskrift på æg. Kan bruges f.eks. til brunch eller en lækker morgenmad generelt. Sørg for at æggene kommer fra økologiske høns. Kvaliteten af æg kan virkelig mærkes, når den slås ud.Skrevet 18-07-2008 af Alun Biggart
Denne opskrift på spinat er inspireret af græsk madtradition. Samtidig er nem at lave som hverdagsgrøntsager til kød. Eller måske til en speciel middag med Lam, Kylling eller Fisk. Denne opskrift er perfekt til proteintyper*, bl.a. fordi spinat står på din liste over anbefalede grøntsager.Skrevet 25-06-2008 af Alun Biggart
Du vil nok blive overrasket over, hvor meget denne opskrifter smager som ”moste kartofler”. I smag og tekstur ligner det den ægte vare. Serveres med kød eller fisk efter eget valg.Skrevet 08-04-2008 af Alun Biggart
Hakket Kalkun med sovs er en hurtig aftensmadopskrift eller nem frokost! En hurtig og mættende ret, når der kun er kort tid til at få et måltid på bordet. Velegnet til proteintyper. Grøntsager kan laves til efter stofskiftetype for et komplet måltid.Skrevet 03-03-2008 af Alun Biggart
En perfekt krydret påske opskrift som benytter sig af det friske kød fra lam, der er sæson for i påsketiden.Skrevet 25-02-2008 af Alun Biggart
Knasende og gyldne på ydersiden, bløde og en smule klistrede indeni. Denne opskrift på nøddesmåkager er fantastisk god, specielt fordi den er lav på kulhydrater og uden korn. Forkæl dig selv med denne opskrift og husk at leve efter 80/20 reglen, hvis du lever rigtigt 80 % af tiden kan din krop forhåbentlig klare de resterende 20 %,Skrevet 18-02-2008 af Alun Biggart
Vildt kød såsom råvildt, er specielt godt i gryderetter, hvor de kan blive kogt i væske således at den opnår en god smag og mørhed. Denne opskrift er god til proteintyper, hvilket mange i Danmark er.Skrevet 02-02-2008 af Alun Biggart
En traditionel middelhavsurtesauce er brugt i denne opskrift, for at skabe en elegant fiskeopskrift, der er hurtig, velsmagende og lav på kulhydrater. Perfekt til proteintyper *, men de skal stadigvæk huske at tilføje en salat passende til deres stofskiftetype.Skrevet 31-01-2008 af Alun Biggart
Her får du opskriften på en nem og lækker nøddekage uden gluten. Prøv den til hjemmelavet is når det skal være rigtig lækkert.Skrevet 27-01-2008 af Alun Biggart
En simpel, grundlæggende opskrift på fjerkræ er den klassiske søndagsgrillkylling. Denne ret er velegnet til proteintyper*, hvis de fokusere på de mørke stykker kød på kyllingen, hvorimod kulhydrattypen* skal spise mest af det lyse kød.Skrevet 22-01-2008 af Alun Biggart
Her vil du finde masser af hurtige, nemme og sunde mad opskrifter som selvfølgelig smager fantastisk! Kom i gang med at forkæle dig selv med vores sunde og nemme mad opskrifter!Skrevet 19-01-2008 af Alun Biggart
Dette er en hurtig og smagfuld forret, færdig på et par minutter. Urtekrydret sirloin steak er perfekt til proteintyper. Kan serveres med grøntsager eller salat alt efter eget ønske og type.Skrevet 23-12-2007 af Karina Hansen
Juleguf : alle ingredienser er økologiske, selvfølgeligt!Skrevet 22-05-2007 af Tine Munch Nielsen
Det er dejligt, at vi har fået isudsalg, hvor man sælger frisklavet is af "rigtige" råvarer...Og så mangler der bare alligevel et eller andet ... kan du også huske, når mormor lavede is? Det var æggeblommerne og al piskefløden, der gav smagen, og som gjorde, at man ikke kunne spise en liter ad gangen...Skrevet 10-05-2007 af Alun Biggart
Nu er det rabarbertid og her får du en rigtig nem opskrift på en lækker og glutenfri rabarberkage. Brug de bedste, økologiske ingredienser, du kan finde.Skrevet 02-03-2007 af Alun Biggart
Opskrift på lam til hverdag og fest - her i selskab med en smuk råkost med rødkål.Skrevet 01-03-2007 af Tine Munch Nielsen
Når valnødder tilberedes rigtigt, er de slet ikke bitre. Sådan konserverer du valnødder - og får en sund og lækker snack lige til at tage med dig.Skrevet 18-12-2006 af Alun Biggart
Kokosolie er bl.a. velegnet til bagværk. Her får du opskriften på nogle lækre julekager med kokosolie. Disse julekager bringer lidt variation ind i dit julebag.Skrevet 11-10-2006 af Alun Biggart
Her er en opskrift på en rigtig god glutenfri æblekage. Brug de bedste, økologiske ingredienser, du kan finde. De bedste æbler til æblekage er melede æbler med god syre som f.eks. belle de boskop.Skrevet 22-01-2006 af Alun Biggart
Lyst til noget lækkert og nemt, men har ingen ideer? Løsningen er Aluns sunde, nemme og lækre madopskrifter, som du i løbet af ingen tid kan lave. Forkæl dig og din familie med disse sunde og nemme madopskrifter, der vil hjælpe dig med at få mere energi og overskud.