Lammefrikadeller:
. 500 g hakket lammekød
. 2 fed hvidløg
. 1 chili
. 2 tsk. spidskommen
. Salt og friskkværnet peber
. Smør til stegning
Fransk kartoffelsalat:
. ca. 1 kg kartofler
. 200 g tomater
. Evt. 2 små løg
. 3-4 spsk. olivenolie
. 1 spsk. hvidvinseddike
. 1/2 spsk. sennep
. salt og friskkværnet peber
. 2 spsk. hakket purløg
1. Rør det hakkede kød med presset hvidløg, finthakket chili, spidskommen og salt og peber. Form farsen til små kødboller og steg dem på en pande i masser af smør ved middel varme i ca.10 minutter.
2. Skyl og skrub kartoflerne, og kog dem netop møre i letsaltet vand. Lad dem dryppe af og skær dem i skiver.
3. Skær tomaterne i både og hak løgene.
4. Pisk ingredienserne til marinaden sammen, og vend de endnu lune kartofler, løget og tomatbådene rundt i marinaden.
Til lammefrikadellerne og den franske kartoffelsalat passer grønne bønner fint: Blanchér dem kort i letsaltet vand og servér dem varme med smør.
Du kan erstatte lammekødet med hakket oksekød eller bruge halvt af hver.
