Adskillige tidligere undersøgelser har dokumenteret de potentielle sundhedsfordele ved indtagelse af kaffe.
I den største undersøgelse til dato om kaffe har forskere identificeret en sammenhæng mellem daglig kaffeindtagelse og en mindsket risiko for at dø af en række sygdomme, herunder kræft, hjertekarsygdom, diabetes og nyresygdom.
Data blev indsamlet over en 16-års periode fra 521.330 mennesker boende i ti europæiske lande. I denne periode var der 41.693 dødsfald.
16 % af forsøgspersonerne rapporterede, at de aldrig eller sjældent drak kaffe. 31 % drak en enkelt kop om dagen, 25 % indtog to til tre kopper om dagen, og 7 % drak mindst fire kopper kaffe om dagen.
Sammenlignet med de personer, der ingen kaffe drak, havde de personer, der drak en enkelt kop kaffe om dagen 12 % mindre risiko for at dø i forsøgsperioden. De personer, som drak to til tre kopper om dagen, havde en 18 % mindre sandsynlighed for at dø i denne periode.
Som en del af undersøgelsen udfyldte deltagerne spørgeskemaer om deres kost, herunder hvor ofte de drak kaffe, og hvorvidt de indtog almindelig kaffe eller koffeinfri kaffe. De skulle også oplyse om livsstil og sygehistorie for både sig selv og deres familie.
Det ville have været interessant, hvis undersøgelsen også havde sammenlignet indtagelsen af økologisk kaffe overfor konventionel kaffe for at se, om der var en forskel der!
Hvilken slags kaffe er bedst?
Kaffe bliver sprøjtet kraftigt med pesticider, så vælg altid økologisk kaffe. Økologisk kaffe indeholder ingen kemikalier eller syntetisk gødning. Bønnerne har en fyldigere smag og indeholder naturlige antioxidanter. Det er godt for dig og mere bæredygtigt for landmændene, der dyrker dem, og meget bedre for vores planet.
Vælg også hele kaffebønner, og mal dem, lige før du skal brygge kaffen.
Meget af den kaffe, der er til rådighed i dag, er allerede harsk eller tæt på at være det, når du får den hjem. Dette skyldes, at kaffens forrådnelse øges drastisk, så snart bønnerne er blevet malet.
Endvidere er det blevet bevist, at jo mørkere ristningen af din økologiske kaffe af nymalede hele bønner er, jo bedre.
Det er ofte tilfældet, at fødevarer med de mørkeste pigmenter gør mest for sundheden, og mørkristet kaffe som fransk eller italiensk ristet kaffe og kaffe beregnet til espresso og tyrkisk kaffe synes heller ikke at være nogen undtagelse.
Drik helst din kaffe sort uden sukker, mælk eller fløde, men gerne med kokosolie, hvis du vil gøre kaffen ekstra sund.
Kaffen skal smage og dufte frisk, ikke bitter og hengemt (harsk). Hvis kaffen ikke har en dejlig aroma, er den mest sandsynligt harsk og af dårlig kvalitet, så lad din næse være din guide – og nyd din kop kaffe!
Den sunde måde at drikke kaffe på – hvornår og hvordan
Drik aldrig kaffe efter kl. 15, da det vil forringe din søvnkvalitet, idet koffein påvirker din krop i timevis.
Denne fejl ser jeg mange mennesker gøre, så jeg vil gentage det igen: Drik ALDRIG kaffe efter kl. 15!
Desværre kan man nemt komme til at gå glip af kaffens gavnlige virkning ved at komme pasteuriseret mælk, fløde, sukker eller kunstigt sødestof i den.
Vær på vagt, kaffeelskere: Kaffe kan være en hjælp ved stress, træthed, sult og hårde tider, men overdriv ikke. Hvis du drikker en hel kande kaffe, risikerer du binyretræthed.
Husk også at få drukket nok vand, for kaffe har en vanddrivende effekt.
Vær selektiv mht. kopper, beholdere og filter
Hvis du har en drypmaskine, så anvend ublegede filtre. De kridhvide filtre, som de fleste mennesker bruger, er bleget med klor, og noget af dette klor samt andre farlige kemikalier vil dryppe ned i kaffen under brygningen.
Vær også bevidst om materialerne i både kaffekop og kaffekande. Undgå plastikkopper og plastikbeholdere, da BPA fra plastik kan afgives til kaffen.
Undgå også polystyrenkopper, da de kan afgive polystyrenmolekyler, som finder vej til blodbanerne.
En sund kop kaffe skal drikkes af glas, keramik eller endda kopper og termokrus af stål.
Konklusion
Kaffe indeholder mange antioxidanter, som spiller en vigtig rolle i sygdomsforebyggelse.
Så drik med god samvittighed en frisk kop økologisk kaffe.
Kvalitet er nøgleordet, og vær sikker på, at din kaffe både er nyristet og friskmalet, og drik den sort uden sukker og mælk.
Og drik endelig ikke kaffe efter kl. 15, da det vil have en negativ indvirkning på din krop. I fremtiden bliver det interessant at se noget forskning, der sammenligner sundhedsfordelene ved økologisk og konventionel kaffe.
Men under alle omstændigheder kan du nu nyde en kop frisk, nymalet økologisk kaffe med god samvittighed!
Referencer og yderligere læsning
Kaffe kan hjælpe dig til at leve 15 % længere.
Coffee Drinking and Mortality in 10 European Countries: A Multinational Cohort Study
