Så for vores hjertes skyld er vi blevet bedt om at skære ned på indtagelse af mættet fedt, og hvis vi har for højt kolesterol, skal vi yderligere indtage kolesterolsænkende medicin for at overleve.
Dette har selvfølgelig gjort det muligt for de store medicinalgiganter at grine hele vejen til banken!
Den triste føljeton fra American Heart Association er, at mættet fedt såsom smør og kokosolie bør undgås, hvis du vil reducere din risiko for at få hjertekarsygdom.
Hvis du erstatter disse fedtstoffer med flerumættede fedtstoffer såsom margarine og planteolier, kan du ifølge AHA reducere din risiko for hjertekarsygdom med helt op til 30 %, omtrent det samme som ved indtagelse af statiner (kolesterolsænkende medicin).
Men hvad er sandheden?
Desværre er der blevet løjet for os, og det gør os syge!
Myten om, at mættet fedt forårsager hjertekarsygdom og med tiden slår dig ihjel ved voldsomt at øge kolesterolniveauet, blev startet af den amerikanske læge Ancel Keys via hans ”Seven Countries Study” i 1958.
Keys konkluderede, at der eksisterer en sammenhæng mellem hjertekarsygdom og den totale kolesterolkoncentrationen i blodet, som igen har sammenhæng med mængden af den energi, som bliver indtaget fra mættet fedt.
Det er tragisk, at Keys manipulerede med sine data, så de passede til hans hypotese. Sandheden var nemlig, at Keys havde data fra 22 lande, men han anvendte kun data fra 7 lande. Havde han analyseret alle data, havde sammenhængen ikke eksisteret.
Dette blev starten på hadekampagnen mod mættet fedt, og lige siden er denne kampagne og misforståede udstødning af mættet fedt som en fedtet dræber, en kostdræber, fortsat.
Men dette var ikke engang Ancel Keys´største løgn!
Denne video udstiller den største løgn i lægevidenskabens historie
Dette hidtil upublicerede forsøg (The Minnesota Coronar Experiment), som bliver omtalt i videoen ovenfor, er den mest stringente undersøgelse af sin art. Dens konklusioner er overraskende og chokerende:
Forskningen, der blev holdt skjult for os for 40 år siden af Ancel Keys, viser nemlig, at selvom erstatningen af mættet fedt med planteolie sænkede det totale kolesteroltal med 14 % på et år, øgedes den samlede dødelighed i samme periode.
For hver en sænkning på 30 points i det totale kolesteroltal, var der samtidig en øgning i risikoen for at dø på 22 %.
Ja, skær ned på mættet fedt, erstat det med planteolier, og dø tidligere!
Det kalder jeg ”food for thought!”
Det er vigtigt at skelne mellem LDL og HDL-kolesterol
LDL betragtes som det ”dårlige” kolesterol, og HDL anses for at være det ”gode” kolesterol.
Men det er faktisk oxideret LDL, som vi bør være bekymrede for. Når du spiser en kost, der fremmer inflammation (for meget sukker og for mange omega-6-olier), hvilket får LDL-kolesterolpartiklerne til at interagere med frie radikaler i kroppen, vil det oxiderede LDL blive reaktivt og skade det omkringliggende væv.
Kolesterol er en fundamental komponent i enhver cellemembran i kroppen, også, og ikke mindst, i hjernecellernes membraner.
Faktisk findes 25 % af kroppens kolesterol i hjernen. Din krop har brug for kolesterol for at understøtte en god hjernefunktion.
Behovet for kolesterol begynder allerede ved fødslen, idet modermælk er fyldt med kolesterol!
Mættet fedt forårsager IKKE hjertekarsygdom – inflammation er årsagen
Hvis du gerne vil have et sundt hjerte, skal du fokusere på at spise en kost, der reducerer inflammation og oxidation.
Dette betyder en kost med færre forarbejdede fødevarer, mindre sukker og færre simple kulhydrater.
Vær samtidig sikker på at indtage sunde, mættede fedtstoffer såsom fra smør og fra kød fra græssende kvæg samt (ja, du gættede rigtigt) kokosolie.
Planteolier er den grimme skurk!
Vi ved, at inflammation er årsag til hjertekarsygdom. Og gæt lige, hvad der forårsager inflammation: planteolier. De er fyldt med proinflammatoriske omega-6-fedtsyrer.
Det sunde forhold mellem omega-6 og omega-3-fedtsyrer er mellem 2 til 1 og 4 til 1.
Efter den store øgning af indtagelse af planteolier igennem de seneste 50 år har forholdet ændret sig til helt op til 40 til 1!
Brug aldrig planteolier til madlavning!
Grafen nedenfor er et perfekt eksempel på den kendsgerning, at ligegyldig hvor hårdt vi prøver:
Vi kan ikke snyde naturen – det virker bare ikke, og når vi forsøger, har det konsekvenser.
Planteolier med undtagelse af olivenolie hører ikke til i en naturlig kost.
De er kommet på markedet de seneste 50 år af to årsager: De er billige at fremstille og giver god indtjening, og dernæst er de blevet populære som erstatning for det ”farlige mættede fedt,” som vi er blevet advaret mod siden 1060erne, hvor fobien mod mættet fedt og skræmmekampagnerne begyndte.
Hvis du gerne vil bruge planteolie, så anvend olivenolie til dressingen, og lav mad med smør og kokosolie, da de er varmestabile.
OG anvend aldrig Teflon nonstick-pander, da de er dødbringende! Brug altid stål eller keramiske pander.
Ved stegning med planteolier ved høje temperaturer udvikledes der 100 til 200 gange flere giftige aldehyder, end den sikre grænse fastsat af WHO (World Health Organization).
Opvarmning af smør, olivenolie og dyrefedt resulterede i kontrast hertil i meget lavere niveauer af aldehyder.
Kokosolie producerede det laveste niveau af skadelige kemikalier.
Konklusion
Naturen ved bedst. Punktum.
Der er en grund til, at mættet fedt hører til i vores kost. Hvis det ikke var sundt for os, havde naturen skabt fødevarer til os fri for mættet fedt.
Mættet fedt spiller en essentiel rolle for vores cellemembraners sundhed (de indeholder 50 % mættet fedt), for vores knogler, hjerte, lever, lunger osv.
Du behøver mættet fedt for at producere hormoner og bygge et stærkt immunforsvar (og det mætter godt og mindsker sultfornemmelsen).
Kort og godt ville vi ikke være i stand til at se, tænke, trække vejret eller bevæge os uden mættet fedt.
Kokosolie er en god næringskilde og et fremragende alternativ til smør ved madlavning.
Jeg foreslår, at du lytter til din egen krop. Den ved bedst. Lad din krops signaler guide dig!
P.S.: Grunden til, at jeg ikke længere selv forhandler kokosolie, er udelukkende fordi jeg skal aftage en for stor mængde pr. ordre. Vi bruger kokosolie i vores husholdning med et stort smil!
Referencer og yderligere læsning
Disse videoer udstiller den største løgn i lægevidenskabens historie:
Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Meta-analysis of prospective cohort studies
evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. Am J Clin Nutr
2010;91:535-46.
Saturated fat is not the major issue – Let’s bust the myth of its role in heart disease.
Circulation, AHA Presidential Advisory June 15, 2017
Cooking with vegetable oils releases toxic cancer-causing chemicals, say experts
