Du kender jo historien:
Mættet fedt = højt kolesteroltal = tidlig død
Lad mig præsentere den amerikanske læge Ancel Keys, som optræder i videoen nedenfor, for jer.
I 1950erne fremsatte han en hypotese om, at mættet fedt var årsagen til hjertekarsygdom. Men han løj og manipulerede og snød med sin forskning for at få den til at passe med sin hypotese, og dette blev katalysatoren for den fedtforskrækkelse og den øgede sygdomsforekomst, mange har oplevet siden hen!
Det er stærke ord, men det er desværre rigtigt. Se denne video og opdag, hvad han har holdt skjult for os i over 40 år, og lige om lidt vil jeg dele hans oprindelige løgn med jer, som jeg også tidligere har omtalt i andre artikler.
Dette hidtil upublicerede eksperiment (Minnesota Coronary Experiment), som omtales i videoen ovenfor, er den største og mest stringente undersøgelse af sin art. Den er kun lige blevet offentliggjort for en måned siden i British Medical Journal, og dens konklusioner er chokerende og ikke til at tro:
Ja, denne forskning, som er blevet skjult for os i mere end 40 år af Ancel Keys, viser, at selvom man ved at skifte mættet fedt ud med planteolie sænker sit kolesterol med 14 % i løbet af 12 måneder, så øges dødeligheden generelt.
For hver sænkning på 30 point øgedes risikoen for tidlig død med 22 %.
Læs: Skær ned på mættet fedt, udskift det med planteolie, og dø tidligere!
Dette bakkes op af ny forskning, som viser, at udskiftning af mættet fedt med planteolier øger dødeligheden af alle årsager, inklusive hjertekarsygdom.
Ancel Keys oprindelige løgn ændrede markant retningen indenfor ernæring og lægevidenskab
Keys oprindelige undersøgelse konkluderede, at der var en korrelation mellem forekomsten af hjertekarsygdom og det totale indtag af kolesterol, hvilket igen hang sammen med andelen af energi fra mættet fedt.
Men Keys manipulerede med sine data, så de kom til at passe med den hypotese, han offentliggjorde i 1950erne i sin undersøgelse, der omfattede seks lande.
Han var nemlig i besiddelse af data fra 22 lande, og hvis man analyserer ALLE data, er der ingen sammenhæng. Se de to billeder nedenfor.
Dette blev starten på hadekampagnen mod mættet fedt, og den vildledende kritik af mættet fedt som en fedtet morder, som en kostdjævel, er fortsat lige siden. Videoen nedenfor opsummerer det hele på en god måde:
Konklusion: Mættet fedt, Ancel Keys og den største løgn i lægevidenskabens historie
Jeg gad vide, om Keys virkelig forstod konsekvenserne af, hvad han gjorde i sin undersøgelse af de seks lande. Måske så han endelig sandheden, da han analyserede resultaterne af den anden undersøgelse fra Minnesota Coronary, og var for skamfuld til at indrømme sin fejl eller bekymret for, at man skulle finde ud af, at han havde løjet i første omgang.
Hans oprindelige løgn og hans dækken over sandheden siden hen har haft negativ indflydelse på millioner af menneskers liv over hele verden.
Forestil dig, hvordan lægevidenskabens og ernæringsvidenskabens løbebane ville have set ud, hvis Ancel Keys anden undersøgelse var blevet fuldt offentliggjort for 40 år siden.
Som i alle andre tilfælde handler det om én ting. Naturen ved altid bedst. Punktum.
Der er en grund til, at mættet fedt er den del af din kost. Hvis ikke det havde været sundt for os, havde Gud eller naturen skabt fødevarer fri for mættet fedt til os.
Så spis din mættede fedt med god samvittighed, og som med alt andet gælder det også her: alt med måde!
Bon appétit.
Referencer og yderligere læsning:
Fed nyhed: Det hele er én stor, fed løgn!
Er kolesterol nu blevet sikkert at indtage?
From the Heart – Saturated fat is not the major issue:
Siri-Tarino PW, Sun Q, Hu FB, Krauss RM. Meta-analysis of prospective cohort studies
evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. Am J Clin Nutr
2010;91:535-46.
https://www.statnews.com/2016/04/12/unearthed-data-challenge-dietary-advice/
