Sund morgenmad: Hvad skal du spise om morgenen?

Skrevet 09-08-2010 af Alun Biggart

Et af de spørgsmål, jeg oftest stilles, er: ”Hvad skal jeg spise/ikke spise til morgenmad, og hvad skal jeg komme i mine morgen-smoothies? Der hersker stor forvirring om, hvad sund morgenmad er. Overvej at følge de hurtige og nemme morgenmadstips, jeg giver dig i denne artikel, for at opnå en energisk start på dagen.

Men før vi overhovedet taler om, hvad sund morgenmad er, er det nødvendigt at forstå, at morgenmaden er det vigtigste måltid på dagen.

Når du vågner om morgenen, har din krop faktisk fastet i 8 til 10 timer, og den er sulten efter næring og energi, som kan give dig en god start på dagen.

Så derfor er det vigtigt for dig og din familie at spise de fødevarer, der giver jer den bedste start på dagen.

Faktisk mener mange eksperter, at du bør spise mindst 25 % af dine daglige kalorier om morgenen.

Før vi begynder at se på, hvad sund morgenmad er, er det vigtigt at forstå:

Liv kræver liv.

Hvad mener jeg helt præcist med det?

Jo, hvis du spiser fødevarer til morgenmaden eller til et hvilket som helst andet måltid på dagen, som ikke indeholder livskraft (vitaminer, mineraler, enzymer osv.), og som i virkeligheden bare er skeletmad (intet andet end tomme kalorier), så bidrager de ikke med noget som helst positivt til dit helbred.

I virkeligheden gør det modsatte sig gældende, da de ”døde” fødevarer, som folk indtager i dag, bogstaveligt suger livet ud af dem.

Hvorfor?

For når du spiser døde “fødevarer”, som ingen næring har (ingen vitaminer, mineraler, enzymer osv.), skal kroppen tære på sit lager af ressourcer af disse enzymer, mineraler, vitaminer og andet for at optage og assimilere denne ”fødevare”.

Du suger helt bogstaveligt livet ud af din krop, når du spiser en død ”fødevare”. Vi kunne også give disse falske fødevarer betegnelser som ”kunstige fødevarer” eller ”minusfødevarer”, for de trækker fra på dit sundhedsregnskab og på dit udseende. De påvirker dit helbred i negativ retning for hver eneste bid, du tager.

Du kan tænke på det på følgende måde: Lad os sige, at du er sund og rask og har 1000 kr. eller 1000 sundhedspoints stående på din sundhedskonto i banken. Hver gang du spiser en ”fødevare”, som bare er tomme kalorier og ikke har nogen livskraft eller næring, bliver du nødt til at låne på din sundhedskonto for at fordøje og optage maden.

Jo mere du spiser fødevarer fyldt med tomme kalorier, des flere penge må du hæve på din sundhedskonto.

Desværre er det i dag sådan, at mange mennesker udelukkende lever af død mad, så de dræner konstant deres sundhedsopsparing.

Så før du næste gang putter noget i munden, var det så ikke en god idé at stoppe op og tænke i nogle få sekunder: Er denne fødevare fuld af liv og vitalitet, og vil den hjælpe mig med at opbygge min drømmekrop?

Spørg dig selv, om denne fødevare vil øge saldoen på din sundhedskonto i banken, eller om denne ”fødevare” stort set er død og derfor vil stjæle penge fra din bankbog og medføre sygdom.

Da jeg læste og forstod følgende kendsgerning, gik det for alvor op for mig, hvor vigtigt det er at spise sunde fødevarer for mit helbred og mit velvære:

Mere end 98 % af kroppens 100 trillioner celler (inklusive muskler, organer, tænder og knogler) gendannes hvert eneste år!

Ja, din krop gendannes fra dag til dag, og det sker udelukkende på basis af den føde, du indtager. Så hvis du spiser affaldsingredienser fra morgenmadsprodukter, som ingen næring eller livskraft har, bliver din krop derefter!

Det er helt rigtigt. Hver gang du spiser fødevarer af dårlig kvalitet, afspejler det sig i din krops struktur. Der er ingen vej uden om den kendsgerning, at:

Du er, hvad du spiser.

Når du derfor spiser et morgenmadsprodukt fyldt med sukker, eller et stykke hvidt brød med syltetøj, er det så de fødevarer, du ønsker at gendanne din lillefinger eller dit højre øje med?

For det er, hvad du gør. Den mad, du spiser, bliver en del af DIG.

Så jeg håber, at du nu forstår, hvorfor det er så vigtigt at få en næringsrig start på dagen.

Men hvad er så sund morgenmad?

Hvad skal du spise til morgenmad for at blive sund og vital?

Efter 20 års forskning og forsøg på egen krop er jeg kommet til den konklusion, at vi skal spise det samme, som vores forfædre spiste til morgenmad, for at få en sund og energisk start på dagen.

Vores forfædres morgenmåltid bestod mest af alt af levninger fra det dyr, som var blevet slagtet og tilberedt dagen inden.

Nu ved jeg godt, at nogle af jer gerne ville have hørt noget andet. I starten fandt jeg det selv vanskeligt at acceptere denne kendsgerning, men den forskel, det har betydet for mit helbred og mit velbefindende at spise på denne måde, er ret utrolig.

Så prøv nu at spise noget økologisk kød og nogle grøntsager til morgenmad. Bare i små mængder til at starte med, og herefter kan du efterhånden øge mængden. Sådan giver du dig selv en fantastisk start på dagen.

Disse fødevarer vil styrke dit helbred.

Disse fødevarer vil give dig vedvarende energi hele dagen.

Som alternativ kan du spise æg og bacon med grøntsager for at få en god start på dagen.

Hjemme hos os gør vi morgenmaden superpraktisk ved at lave 3 gange så meget aftensmad, som vi kan spise, dagen før, og på den måde har vi nemme, hurtige og sunde måltider til både morgenmad og frokost den følgende dag. Enten spiser vi det koldt, eller også varmer vi det op igen.

Det sparer ikke bare tid, men er også den bedste fremgangsmåde, jeg kender, til at give vores familie den bedste start på dagen, samtidig med at det sikrer, at vi spiser varieret.

”Variety is the spice of life”, siger et godt, gammelt ordsprog.

På dette tidspunkt tænker nogle af jer måske: ”Hvad så med min morgen-smoothie? Jeg kan bare ikke leve uden min morgen-smoothie!

”Kan jeg ikke bare drikke min morgen-smoothie i stedet for at spise kød og grøntsager? Den består jo af sunde frugter, så er det ikke godt nok?”

Smoothie til morgenmad?

Via min hjemmeside får jeg nok flere spørgsmål om, hvad en smoothie skal indeholde, end om noget som helst andet.

Jeg starter selv dagen med et stort glas vand, en halv time før jeg spiser morgenmad, for at få sat min fordøjelse i gang, og jeg undgår smoothies af følgende grund:

Liv kræver liv.

Hvis du sammenligner den næring og livskraft, du kan få fra kød og grøntsager, med næringen i proteinpulver og andre ingredienser, folk kommer i deres smoothies, så vinder et ”regulært” måltid hver eneste gang.

Men hvis du bare ikke kan undvære din morgen-smoothie, vil jeg anbefale følgende:

1. Tilsæt vand, og hvis du gerne vil ændre på konsistensen, så tilsæt isklumper. Personligt ville jeg aldrig tilsætte mælk til en smoothie, da mælk er pasteuriseret og derfor stort set død. Soja er efter min mening endnu værre end mælk, så for mig er det også bandlyst. Rismælk er nok det bedste alternativ, men vand er nu bedst.

2. Vær sikker på, at det er levende, specialfremstillet proteinpulver, du anvender. De fleste proteinpulvere er fremstillet af affaldsprodukter fra osteindustrien og er derfor uden livskraft.

3. Brug naturligvis økologisk frugt, og variér de tilsatte frugter hver dag for at undgå fødevareintolerans.

4. For at få den korrekte balance mellem fedtstoffer, proteiner og kulhydrater bør du tilsætte noget kokosolie. Jeg mener, at kokosolie er bedre end hørfrøolie, da der er beviser for, at skandinaverne mangler et vigtigt enzym, som er nødvendigt for at fordøje hørfrø, så det kan omdannes til den type omega-3-fedtsyrer, vi har brug for.

Olivenolie er også i orden, men jeg er ikke så sikker på, at det vil smage særlig godt. Undlad at bruge nogen som helst anden slags planteolie eller fedt. Læs denne artikel for mere information om fedtstoffer

Der er ingen tvivl om, at kød og grøntsager er at foretrække, men hvis du ikke kan leve uden din morgen-smoothie, bør du overveje at følge ovenstående retningslinjer. Og hvorfor ikke prøve at supplere måltidet med at spise et æg eller noget kød for at give dig et energiløft?

Nogle af jer vil sikkert spørge: ”Hvad med morgenmadsprodukter? Hvor sunde er de?”

Sådan ødelægger morgenmadsprodukter dit barns (og også din) hjerne

Se dette typiske morgen-scenarie i mange familier for dig:

Din lille prinsesse eller prins kommer ind i køkkenet med sin bamse under armen, mens du sætter yndlingsmorgenmaden, ristet brød og appelsinjuice på bordet.

De små yndigheder har ingen idé om, at de skal til at indtage en ren sukkerbombe. Et almindeligt morgenmadsprodukt indeholder omkring 5 spiseskefulde sukker, og det er, FØR du strør ekstra sukker på.

Det ristede brød med jordbærmarmelade indeholder også en masse sukker samt kunstige kemikalier. Så det bliver yderligere 5 skefulde sukker. Og selv om appelsinjuicen ikke er tilsat sukker, består den stadig af rene kulhydrater, som hurtigt vil blive omdannet til sukker i kroppen.

Sådan en sukkerbombe er ikke bare unaturlig for kroppen, men også farlig for hjernen. Selv om hjernens brændstof er sukkerstoffer, kan den ikke håndtere for store og pludselige mængder af sukker.

Sådan går det for sig:

Når kroppen mærker, at der er for meget sukker i blodet, begynder bugspytkirtlen at producere insulin, som trækker det overskydende sukker ud af blodet, hvorefter det oplagres i leveren. Når leverens kapacitet for at lagre sukker overskrides, omdannes det resterende sukker til fedt.

Dette er en af de vægtigste grunde til, at vi ikke bare oplever en fedme-epidemi, men også en forøgelse af forekomsten af diabetes.

Det uhyggelige ved det hele kommer her: Pludselig, som hvis man trækker en ledning ud af en stikkontakt, løber dit barn tør for energi. Grundet et for højt indtag af sukker i morgenmaden, må kroppen udskille for meget insulin, og resultatet bliver et blodsukkerniveau, som daler kraftigt.

Barnets blodsukkerniveau er nu så lavt, at hjernen går i panik. Han/hun bliver ustadig, træt og kan ikke koncentrere sig. Som resultat begynder adrenalinkirtlerne at udskille kortisol i blodet i et desperat forsøg på at hæve blodsukkerniveauet.

Den ekstra mængde kortisol gør barnet hyperaktivt og ødelægger hippocampus, hjernens hukommelsescenter.

Barnet higer efter sukker og vil spise alt inden for rækkevidde for at opnå et sukkerløft. Men alle forsøg giver kun et midlertidigt resultat, da insulin igen kommer på banen og afstedkommer et dyk i blodsukkerniveauet. Denne cyklus fortsætter dagen igennem.

Er det noget under, at vores børn (såvel som os mødre og fædre) er trætte hele tiden og ikke kan koncentrere os?

I mit eget tilfælde ville jeg have fået diabetes, hvis ikke jeg havde dyrket så meget sport.

Jeg nøjedes ikke med at spise morgenmadsprodukter skyllet ned med død, pasteuriseret mælk. Jeg tilsatte sukker i så kopiøse mængder, at der stadig var en skefuld sukker tilbage, når jeg nåede til bunden af skålen.

Sådan spiste jeg hver eneste morgen og hver eneste aften, før jeg gik i seng.

Der er ikke noget at sige til, at jeg altid var syg.

Som om dette ikke er slemt nok, fortæller Paul Stitt i sin bog ”Beating The Food Giants” om en undersøgelse, han har fundet i en af de store morgenmadsproducenters bibliotek.

Denne producent havde 3 grupper rotter. Den første gruppe fik ikke noget at spise. Den anden gruppe fik selve emballagen til morgenmadsproduktet som føde, og den sidste gruppe fik selve morgenmadsproduktet at spise.

Hvilken af de 3 grupper af rotter levede længst?

Var det mon den gruppe, som fik serveret dit yndlingsmorgenmadsprodukt?

Jeg blev chokeret, da jeg læste denne del af hans fremragende bog.

Den gruppe af rotter, som levede længst, var den gruppe, som ingenting fik at spise, efterfulgt af dem, som fortærede selve emballagen, og på sidstepladsen kom dem, som spiste dit yndlingsprodukt!

Hvordan kan det mon være?

Det handler først som sidst om, at liv kræver liv.

Dit yndlingsmorgenmadsprodukt indeholder en stor mængde sukker samt andre uheldige ingredienser, som bogstaveligt suger livet ud af dig og dine børn, hvis de også spiser stadset.

Og når du jo så oven i købet hælder masser af pasteuriseret, død mælk over det, har du en cocktail, som i det lange løb kan gøre dig syg.

Kort og godt er det den værste start på dagen, du kan give dig selv og din familie.

I vores familie prøver vi så vidt muligt at få vores børn til at spise kød om morgenen. En omelet og bacon er også effektivt. Så skærer vi rå peberfrugt, gulerødder og agurker i skiver for at give dem nogle grøntsager.

Når de får grød, laver vi den af quinoa, som er glutenfri og med et meget højt proteinindhold. Vi tilføjer så nødder, noget tørret frugt og enten smør eller kokosolie for at give dem noget fedt.

Selv om grød ikke er så næringsrig som kød og grøntsager, falder vi også ind i mellem i og vælger den lette løsning, men de får altid også en omelet og bacon til måltidet.

Vores børn har været yderst tilfredse med at spise omeletter til morgenmad, fra de var omkring 12 måneder gamle.

En anden ting, der virker ret godt i vores hus er:

Sov dig til et sundt morgenmåltid

Ved du, at undersøgelser har vist, at folk, der ikke får nok søvn higer efter sukker, og at denne sukkerafhængighed i sidste ende resulterer i voksende ”bildæk”?

Ja, hvis du ikke går i seng i ordentlig tid, tror din krop, at den sulter, og fødevarer, der indeholder meget sukker, får jo kroppen til at tage på i vægt.

Resultatet bliver, trods dine bedste intentioner, at du får stor trang til sukker og andre energiløft som fx kaffe.

Før i tiden mente jeg, at sund kost og motion var vigtigere for dit helbred end søvn, men at få en god nats søvn er nok det bedste, du kan gøre for dit helbred, og den bedste måde at holde motivationen for at spise sund morgenmad.

Prøv en hel uge at slukke for lyset kl. 22, og oplev hvor meget mere energi du har, når du vågner om morgenen. Ikke bare vil du mærke et meget større velbefindende, men du vil også være meget mere produktiv!

Konklusion på sund morgenmad

At gå tidligt i seng er det første, jeg vil anbefale. Det vil give dig meget mere overskud til at vælge sunde fødevarer, som vil give dig en fantastisk, energisk start på dagen, i stedet for de usunde, hurtige løsninger!

For at spare tid spiser vi simpelthen levninger fra gårsdagens middagsmad. Jeg ved godt, at det ikke lyder så romantisk, men det fungerer.

Kød og grøntsager indeholder en overflod af livskraft, og den forskel, jeg oplever ved at spise disse fødevarer, har betydet, at jeg ikke længere tænker over, hvordan jeg skal sammensætte mine måltider. Det føles bare naturligt og rigtigt.

Har du fået mod på at prøve at spise på denne måde, men ikke er vild med tanken om steak til morgenmad, kan du begynde med en omelet eller bacon og æg kombineret med rå grøntsager.

Hvis du bare ikke kan leve uden din smoothie, så prøv at spise et æg til. Tilbered din smoothie med vand, og undgå komælk og soja. Overvej at komme kokosolie i for at tilføje fedtstof og evt. noget levende, specialfremstillet proteinpulver.

Men frem for alt gælder det for både morgenmaden og alle andre måltider:

Lyt til din krop. Den ved bedst ;-)

Held og lykke!

Jeg værdsætter, at du vil besøge min side og læse denne artikel. Hvis du kan lide artiklen, så klik på DEL nedenunder så vi sammen kan sprede budskabet.

 Jeg elsker, når folk kommentere på mine artikler, så brug formular nedenunder.